Carlos Escobar y Gonzalo Mancilla son campeones de filtrados y tostadores en Cafés de Colombia 2026
La feria Cafés de Colombia Expo 2026 concluyó con la entrega de los galardones del IX Campeonato Nacional de Cafés Filtrados y el IV Campeonato Nacional de Tostadores, dos certámenes centrados en el desarrollo técnico y profesional de la cadena de valor del café en el país.
En el IX Campeonato Nacional de Cafés Filtrados compitieron 40 baristas, quienes evaluaron variables como la molienda, la temperatura del agua, la técnica de vertido y los tiempos de extracción en métodos manuales. El primer puesto fue obtenido por Carlos Escobar, quien utilizó la variedad de café Celestra, desarrollada por el Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé).
Celestra es el resultado del cruce entre el Caturra Rojo tradicional y un linaje etíope silvestre (ET42). Se trata de una variedad de porte intermedio, productiva y susceptible a la roya, pero con rendimiento en grano tipo Supremo y un perfil sensorial con notas de chocolate, coco, caramelo, cítricos y flores amarillas, acompañado de una acidez brillante y cuerpo medio.
El cuadro de honor de la competencia de filtrados lo completaron Wilton Benítez en el segundo lugar y Angie García Flórez en la tercera posición. Las posiciones restantes del grupo de seis finalistas correspondieron a Freddy Gómez (cuarto), Jorge Armando Patiño (quinto) y Jorge Andrés Silva (sexto). Tras el anuncio de los resultados, Escobar agradeció a su entorno y a los productores del departamento del Huila que apoyaron su proceso.
Por otra parte, el IV Campeonato Nacional de Tostadores contó con la participación de 24 profesionales evaluados en el análisis de grano verde, el control de temperatura y tiempo, y la definición de perfiles aromáticos. El título nacional fue otorgado a Gonzalo Enrique Mancilla Díaz. El segundo y tercer lugar fueron para Daniel Armando Cruz y Argemiro Perea Betancourt, respectivamente. La lista de finalistas la completaron Daniel Eduardo Bravo (cuarto), Víctor Londoño (quinto) y Marley Rodríguez (sexto). El certamen incluyó además la participación de Juan Aristizábal, anterior campeón de la disciplina.
Doris Chingaté, jefe de proyecto del evento en Corferias, indicó que estos espacios visibilizan el proceso técnico y la innovación dentro de la actividad cafetera. En la misma línea, Germán Bahamón, gerente general de la Federación Nacional de Cafeteros, destacó que el trabajo en preparación y tostión contribuye a proyectar la calidad de la producción nacional en los mercados interno y externo.
