Bogotá presente en Sabor Barranquilla 2026: la capital lleva su riqueza gastronómica y cultural al Caribe
Bogotá se presenta en Sabor Barranquilla con una narrativa unificada de ciudad para mostrar la diversidad, la tradición y la innovación de su oferta culinaria y turística. Del 20 al 23 de agosto, el escenario del Puerta de Oro Centro de Eventos del Caribe acoge la propuesta de la capital colombiana, en un despliegue articulado por el Instituto Distrital de Turismo (IDT), la Secretaría Distrital de Cultura, Recreación y Deporte, y la Secretaría Distrital de Desarrollo Económico.
Bajo la iniciativa Hecho en Bogotá, marcas y emprendimientos locales acompañan la delegación capitalina para visibilizar el talento de sus productores y conectar con más de 22.000 visitantes, 190 expositores y 30 chefs nacionales e internacionales que participan en la feria gastronómica más destacada del Caribe colombiano.
Ajiaco, corrientazo y alta cocina: los protagonistas del stand Bogotá
La agenda bogotana combina expresiones de la cocina popular con la proyección de la gastronomía contemporánea. Ángela Garzón, directora de la Oficina de Turismo Bogotá, destacó que la presencia de la ciudad en el evento busca narrar las historias que nacen en sus plazas de mercado, barrios y restaurantes, invitando a los colombianos a descubrir la capital a través de sus sabores, naturaleza y oferta cultural.
El programa oficial inicia sus hitos principales el viernes 21 de agosto a las 5:10 p. m. en la Tarima Principal con la charla «Lo que Bogotá le cocina al país», a cargo del chef Álvaro Clavijo (del restaurante El Chato). En este espacio se analiza cómo Bogotá funciona como un punto de encuentro que conecta insumos del páramo, el Pacífico y la Amazonía con técnicas de alcance internacional.
El sábado 22 de agosto a las 7:30 p. m., la Tarima Interna recibe una demostración de cocina en vivo dedicada al tradicional corrientazo, liderada por Susana Cristancho y Rosa Mora, representantes de la estrategia Sabor Bogotá. Esta presentación rinde homenaje a la cocina cotidiana y popular que alimenta día a día a la ciudad.
El domingo 23 de agosto se concentra la actividad cultural e institucional. A las 3:10 p. m. en la Tarima Principal, Elsy Giraldo, ganadora de Sabor Bogotá 2025, prepara en vivo el emblemático ajiaco santafereño, resaltando los ingredientes del altiplano cundiboyacense. Posteriormente, a las 4:00 p. m. en la Tarima Interna, se realiza el conversatorio de presentación del libro «Bogotá, entre relatos y recetas», obra que documenta la memoria culinaria y los saberes de las cocineras y cocineros de la ciudad.
Impulso al turismo y a la cadena de valor gastronómica
A lo largo de los cuatro días de feria, el stand de Bogotá ofrece catas de cacao, muestras de cerveza artesanal, actividades sobre frutas locales y la presentación de experiencias turísticas como «Bogotá a 2.600 metros: sabores de Colombia y el mundo». La participación de la capital busca generar alianzas comerciales entre productores, el sector Horeca y operadores turísticos, consolidando a Bogotá como un destino gastronómico de primer orden en América Latina.
