Cocina Capital: la nueva apuesta gastronómica que une los sabores de Colombia y México en Bogotá
Una nueva propuesta de fusión cultural y gastronómica llega al corazón del principal corredor empresarial y turístico de la capital colombiana. Se trata de Cocina Capital, un espacio diseñado para celebrar y compartir la riqueza de las tradiciones de Colombia y México, ubicado estratégicamente dentro del hotel City Express Plus by Marriott Bogotá Aeropuerto.
El proyecto, impulsado por la operadora hotelera mexicana Norte 19, requirió una inversión superior a los COP$ 2.500 millones de pesos. Durante su fase de construcción, el desarrollo generó cerca de 20 empleos directos e indirectos, y para su funcionamiento continuo se proyecta la creación de aproximadamente 45 puestos de trabajo, impulsando la dinamización económica local y el sector turístico de la zona.
Un puente de sabores entre dos naciones
La propuesta de Cocina Capital rescata recetas tradicionales con identidades muy marcadas. Por el lado colombiano, el menú destaca preparaciones insignia como la chuleta valluna, el ajiaco, el pollo sudado, las arepas rellenas, los aborrajados y los infaltables patacones con hogao. En representación de México, la carta ofrece clásicos como tacos al pastor, tacos gobernador y una selección de molcajetes, entre los que resalta el molcajete Mar y Tierra, elaborado con carne de cerdo al pastor, camarones, salsa tatemada y queso asado.
“El restaurante Cocina Capital busca ser un punto de encuentro entre Colombia y México. Queremos ofrecer una propuesta con platillos reconocibles de ambas cocinas en un espacio en el que puedan reunirse tanto quienes viven en Bogotá, como quienes visitan esta ciudad”, afirmó Eduardo Ymay Seemann, Director General de Norte 19.
Respaldo diplomático e institucional
La ceremonia de inauguración y el tradicional corte de listón contaron con la participación de destacadas personalidades del ámbito diplomático y turístico. Entre los asistentes estuvieron la Embajadora de México en Colombia, Martha Patricia Ruiz Anchondo; la Subdirectora de Desarrollo y Competitividad del Instituto Distrital de Turismo de Bogotá, Katherine Eslava Otálora; así como directivos de Norte 19 como Eduardo Ymay Seemann, Alberto Granados Salazar (Director de Operaciones) y Cheryl Mahecha Calvo (Directora de Operación LATAM).
Durante el encuentro, la Embajadora Ruiz Anchondo destacó el impacto positivo de esta iniciativa: «La apertura de Cocina Capital refleja la confianza de las empresas mexicanas en la inversión y el turismo en Colombia, y la solidez de la relación entre nuestros dos países. Celebro esta apuesta que fortalece el intercambio comercial, turístico y cultural entre nuestras sociedades».
